云南技师学院在云南省文化和旅游厅的指导下，第一期、第二期培训班于2023年圆满结业，现定于2024年10月24日—11月26日举办第三期“蒙自过桥米线”培训班，符合报名条件人员可报名参加培训，现将招生公告发布如下：

 一、学员报名与选拔

（一）招生名额：45人

（二）招生对象及条件

 1.以云南技师学院“云南过桥米线研发与培训中心“云南过桥米线产教融合共同体””为依托，主要招收云南省各县（市）有意向从事云南过桥米线的传承人、经营者（如餐饮服务企业、相关从业者等），贫困县（市）人员优先。

 2.身体健康，年龄原则上55岁以下，男女不限。

 3.能够服从教学和生活安排，能吃苦、坚持全脱产学习并完成相应作业。

 4.往期参加过培训的学员，不在本次培训范围内。

（三）报名方式和时间

  1.报名方式

 扫报名二维码（通知最下方），填写相关信息。

  2.报名时间

 自公告发出之日起至2024年10月8日24:00止，扫描通知最下方二维码即可报名。

 （四）录取

 1.根据报名者的报名材料及报名先后顺序择优录取，录满为止。

 2.录取名单于2024年10月12日前以短信、微信、电话等形式通知。

 二、培训时间、地点

（一）培训时间2024年10月24日-2024年11月26日开班（每周休息一天）。

（二）培训地点：云南技师学院（云南工贸职业技术学院）（云南省昆明安宁市昆畹中路23号）。

 三、培训内容

 本次培训围绕“强基础、拓眼界、增学养”，帮助参培人员提高过桥米线特色品牌生产经营能力，通过培训学习，强化对优秀传统文化和重要技艺的掌握，拓宽眼界和知识面，提高云南过桥米线制作技艺和水平。培训时间30天，计划课时240节。课程设置如下：

第一版块  基础课程（23学时） 

1.习近平总书记重要讲话、指示批示精神学习（3学时） 

2.过桥米线产业发展概况及相关法规 （4学时）

3.《保护非物质文化遗产公约》、《中华人民共和国非物质文化遗产法》解读（4学时）

4.非遗技艺助力乡村振兴讲座（4学时）                

5.非遗保护法规及政策讲座（4学时）

6.过桥米线概述及过桥米线门店创业指导（4学时）          

第二版块  拓展课程（48学时）

1.考察、参观、讲解、讨论（40学时）

2.网络营销（8学时）             

第三版块  实践课程（169学时）

1.传统过桥米线制作及服务流程（12学时）

2.过桥米线配菜制作（28学时）

3.过桥米线制作技艺（48学时）

4.过桥米线创新与制作（48学时）

5.过桥米线宴席制作（24学时）

6.阶段性成果展示及布展（4学时）

7.开班与结业典礼（5学时）

四、师资队伍

本项目聘请省内外过桥米线烹饪大师、名师授课；国家非遗代表性传承人开展专题讲座，进行实践创作指导；云南技师学院健康与社会服务学院专业教学团队讲授专业理论课及部分基础实践课程。

非遗传承人：

王丽珠  国家级过桥米线传承人

专  家：

施  银  中国烹饪大师、云南省名师名厨考评委员会专家评委

王庆兴  注册中国烹饪大师、国家级高级技师

刘福灿  中国滇菜大师、中华金厨奖、春城首席技师

杨  升  国家一级（高级）烹饪技师、国家一级高级评委

 五、相关费用

 项目进行期间，学员培训费全免，所有学员住宿费、伙食费、考察费用均由云南技师学院项目经费支出，学员往返培训地点的交通费用由学员自理。

 六、结业

 培训结束后将进行学业成果展示，学员须共同提供研培期间作品至少一件，各课程考核通过，认定合格者，由云南技师学院颁发全国统一编号的结业证书。

 七、其他事项

（一）准备材料：身份证复印件。

（二）学员将与培训责任单位签订培训期间管理协议和安全责任书，培训期间因个人原因导致的自身安全、健康、医疗等问题，责任自负。

（三）学习期间，原则上不准请假。学员完成研培计划规定课程和任务，按时出勤，将获得结业证书。对无故旷课、迟到或无法完成研培任务的学员，不颁发结业证书。

（四）组织《过桥米线制作》专项工作能力取证，费用自理（预计100.00元）。

（五）学员培训期间创作的作品归承办单位所有，主办、承办单位对学员培训期间创作的作品有展览、研究、摄影、录像、出版及宣传权。

 八、联系方式、通讯地址及报名二维码联系人

（一）联系人：普亚娜

（二）电话：18725406889

邮箱：1454004599@qq.com

（三）通讯地址

云南技师学院（云南工贸职业技术学院）健康与社会服务学院（邮政编码：650300）

云南技师学院（云南工贸职业技术学院）

2024年9月23日