中国非物质文化遗产传承人研培计划2024年云南技师学院“蒙自过桥米线”第三期 培训班结业典礼暨培训成果展示
2024-12-05 15:12 点击数：
2024年11月29日，由文化和旅游部、教育部、人力资源社会保障部共同实施，云南省文化和旅游厅指导，云南技师学院（云南工贸职业技术学院）举办的中国非物质文化遗产传承人研培计划蒙自过桥米线第三期培训班结业典礼暨培训成果展示在云南技师学院（云南工贸职业技术学院）举行。
云南省文化和旅游厅非遗处一级调研员念华昆，云南技师学院（云南工贸职业技术学院）党委委员、副院长彭为华，本期研培项目组成员、授课老师王庆兴大师等参加了结业典礼。
培训学员代表张耀文分享了本次培训体会，他说一个月转瞬即逝。一是学了新技能，交了新朋友，收获满满。学院优秀教师、国内多位烹饪大师及蒙自过桥米线传承人亲自上课，还到蒙自建水两地进行了研学交流。二是在学习蒙自过桥米线制作的同时，还学了焖肉米线、鳝鱼米线、小锅米线以及经典滇菜的制作，拓宽了视野。三是这次培训充分感受到了云南技师学院（云南工贸职业技术学院）精心组织安排，享受到了社会主义大家庭的温暖。希望我们每一位学员以这次培训为契机让自己的事业更上一层楼，培训学习传承的是云南具有代表性蒙自过桥米线特色小吃，蕴含的是社会主义核心价值观，我们要让非遗焕发新的活力，积极参与非遗传承与保护工作。
培训班烹饪大师王庆兴对教学作了总结，蒙自过桥米线用创新演绎经典，融合多元食材、时尚摆盘，使过桥米线于时代浪潮中焕发新魅力；更能投身文化传播领域，借文字、影像、活动，深挖其背后历史脉络，讲述这一美丽传说的非遗故事，让过桥米线从地方瑰宝变身成为全国乃至世界认识中华饮食文化的窗口。正因如此，非遗传承的价值才弥足珍贵，诸位学员的手中技艺、心中热爱，便是破局利刃、领航星芒。望学员们秉持“守正创新、精益求精、薪火相传”的信念，守护传统工艺底线，雕琢口味细节，融合时代新意，聚沙成塔，携手将过桥米线非遗传承推向新高度，让这碗米线跨越山川湖海，续写百年风华，在岁月长河中永不落幕，成为世界饮食文化星空中长明的璀璨星辰。
学院党委委员、副院长彭为华对学员们的辛勤付出和取得的成果给予了充分肯定。他强调云南是文化大省，蕴含着深厚的文化基因，拥有丰富的文化资源，而文化传承的关键恰恰在人，非遗研培计划的实施，必将对传承民族传统文化，促进人的教育和发展，促进传统技艺走进现代生活，推动民族文化强省，增强民族文化自信产生重大而深远的意义。我们要紧紧围绕云南省产业布局，聚焦云南特色品牌打造推广，更好地培育我们云南独特的剑川木雕和过桥米线产业，实现“非遗保护+文化振兴+技能就业”共赢，达到“研培一人、就业一人、幸福一家”的目的。
“蒙自过桥米线”第三期培训学员部分作品展示
