云南技师学院（云南工贸职业技术学院） 食品质量与安全专业人才培养方案公示发布

2022-03-04 16:30 点击数：

一、专业名称及代码

专业名称：食品质量与安全

专业代码：490102

二、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等机构及相关行业，能够从事食品质量检验检测、品质控制、营养与开发、食品安全管理、质量认证、餐饮行业的质检、采购和营养膳食指导等工作的高素质技能人才。

（二）培养规格

1.素质：包括品德方面、作风方面、特长方面等。

2.知识：掌握必备的思想政治理论、党史国史、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；熟悉与本专业相关的法律法规及环境保护、质量管理、安全文明生产等知识；掌握与本专业相关的食品理化分析、食品感官检验、食品微生物检验、食品品质控制、食品营养与保健等基础知识。

3.能力：具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；能熟练操作食品检测仪器、独立完成各项理化检验和微生物检验工作、正确填写食品质量检测报告、胜任食品企业内部质量管理体系审核工作等。

三、课程设置

（一）公共基础课程：思想政治理论课、体育、军事课、心理健康教育、职业素质养成教育等。

（二）专业课程：无机及分析化学、食品标准与法规、食品质量安全管理、食品理化检验、食品仪器分析技术、食品微生物检测技术、农产品质量检测技术、食品营养与健康等。

（三）实践教学：包括实验、实习、实训、毕业设计（论文）、社会实践，认知实习、跟岗实习和顶岗实习等。

四、主要就业岗位

毕业生主要岗位类别、就业岗位（近年来毕业生主要就业单位）

1、食品质量与安全管理领域：质检员、食品安全管理员、市场监督管理部门食品安全监管协管员。

    2、食品检测领域：检验工（食品感官检验岗、食品理化检验岗、食品微生物检验岗）、第三方食品安全检测。

3、食品生产和技术领域：研发助理、生产管理。

附加图片：展示专业特色、师资队伍、实训室、技能竞赛的图片（来源招生简章的，技能节成果展的）。

学生进行实训

学生参加《工业分析与检验》大赛获得一等奖

学生正在集训

学生参加《化学实验室技术》赛项